Culinária Sudanesa

A cozinha sudanesa tem como base o Fasoolinya (um guisado de feijão servido com pão) e o Durá (milho).

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  Também têm pratos feitos com carne, como Kibda (fígado), Shojea (carne grelhada), Kebabs, Kalawi (rins), Lahma (sopa de carne) e Gammonia (estômago de ovelha refogado).
  
  
  
  SALATA MA JIBNA
  (Salada com queijo parmesão)
  
  Rende 8 pratinhos
  
  
  
  - Ingredientes:
  
  
  
  1 chicara de cebola cortada fininho
  
  1 chicara de couve cortada fininho
  
  1/2 chicara de cenoura cortada em rodelinhas
  
  1 chicara de tomate cortado em cubinhos
  
  
  
  Molho
  
  
  
  5 colheres de sopa de azeite
  
  5 colheres de sopa de limão
  
  2 colheres de sopa de vinagre branco
  
  1 colherinha de sal
  
  1 pitada de pimenta do reino
  
  
  
  Polvilhe
  
  
  1 dente de alho triturado misturado com 5 colheres de sopa de parmesão ralado ou de cabra sobre a salada
  
  
  
  PRATOS TÍPICOS
  
  
  Gorraasa
  
  Gorraasa be Dama
  
  Dama be Potaatas
  
  Fuul
  
  Tamia
  
  Fettat Adis
  
  Aseeda
  
  Kissra
  
  Tagalia
  
  Naeamia be Wayka
  
  Naeamia be Dakwa
  
  Waykaab
  
  White Nile Fish
  
  Kissra be Omregayga
  
  Pasta Bake
  
  Sudani Rice
  
  Khoodra Mafrooka
  
  Nyaba
  
  
  
  Saladas
  
  
  Beetroot Salata
  
  Jeerjeer Salata
  
  Jibna Salata
  
  Salata Aswad
  
  Salata Aswad be Zabadi
  
  
  
  Doces
  
  
  
  Shaaria
  
  Gorraasa be Semna
  
  Madeeda Hilba
  
  Baseema
  
  
  
  Bebidas
  
  
  Entre as bebidas mais populares encontram-se o Lavam (leite quente adoçado), Tshai Saada (chá preto, as vezes com espesiarias), e Tshai bi-nana (chá doce de hortelã). Também existem vários tipos de café. O consumo de álcool está proibido.